4 personen – 45 minuten

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 cm Ingwerwurzel
• 12 schwarze Oliven
• 150 ml Halbrahm Dilea Zero Lactose®
• 2 TL grünes Currypulver
• 3 EL Olivenöl
• Ein paar Blätter Basilikum

Zubereitung

Waschen und schneiden Sie die Aubergine in Würfel. Schälen und Hacken Sie den Knoblauch und die Zwiebeln. Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie sie durch und entkernen Sie sie. Lassen Sie das Gemüse mit etwas grobem Salz auf Küchenpapier ziehen. Schneiden Sie die Hähnchenfilets in 5 oder 6 Stücke und braten Sie sie 8 bis 10 Minuten in einem Topf goldbraun. Fügen Sie das Gemüse und die Oliven sowie den geschälten und geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie es bei geringer Hitze an und rühren Sie es einige Minuten durch.

Fügen Sie den Dilea Zero Lactose®-Halbrahm und Curry hinzu, mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es rund 20 Minuten kochen. Servieren Sie das Gericht warm, mit ein paar Basilikumblättern garniert und mit Reis als Beilage.

Tipp

Der Curry sollte bereits zu Beginn der Kochzeit hinzugefügt werden, um seine Aromen gut zu entfalten.

Nährwerte pro Portion:

• 362 kcal
• 28 g Eiweiß
• 19,9 g Fett
• 17,8 g Kohlenhydrate
• 92 mg Kalzium