4 personen
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 250 ml Wasser
- 1/2 Granatapfel
- 2 Handvoll Spinatblätter
- 150 g Dilea Zero Lactose®-Feta
- 10 Stängel Minze
- 1/2 TL Kümmelpulver
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Spülen Sie die Quinoa und geben Sie sie in einen Kochtopf. Geben Sie das Wasser und eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie die Quinoa zum Kochen, decken Sie den Topf zu und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Quinoa zugedeckt 5 Minuten lang stehen.
Halbieren Sie den Granatapfel und entnehmen Sie bei einer Hälfte die Kerne. Waschen Sie die Spinatblätter und lassen Sie sie abtropfen. Waschen Sie die Minzeblätter, trocknen Sie sie ab und hacken Sie sie.
Geben Sie eine Prise Salz, 3 Umdrehungen aus der Pfeffermühle, den Kümmel, den Zitronensaft und das Öl dazu. Anschließend fügen Sie die Quinoa, die Granatapfelkerne, die gehackte Minze und die Spinatblätter hinzu und mischen das Ganze durch. Den Abschluss bildet der gewürfelte Dilea Zero Lactose®-Feta.
Tipp
Servieren Sie zu diesem Salat einen Hühnerfleischspieß oder ein Lammkotelett.
Nährwerte pro Portion
- 280 kcal
- 10 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
- 121 mg Kalzium