4 personen – 60 minuten
Zutaten
- 8 Chicorée
- 4 Scheiben Kochschinken
- 50 g Dilea Zero Lactose®-Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Dilea Zero Lactose® Getränk mit Halbfettmilch
- Muskatnuss
- 40 g geriebener Emmentaler Dilea Zero Lactose®
- Saft einer Zitrone
Zubereitung
Heizen Sie das Backrohr auf 180°C vor (St. 6). Entfernen Sie den kleinen bitteren Kegel am Ansatz des Chicorée und garen Sie ihn 20 Minuten mit Dampf. Schmelzen Sie für die Bechamelsauce die Dilea Zero Lactose®-Butter in einem Kochtopf. Fügen Sie das gesamte Mehl hinzu und kochen Sie es 2 Minuten unter Rühren mit einem Schneebesen. Gießen Sie anschließend die Dilea Zero Lactose®-Milch hinzu und rühren Sie so lange, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.
Umwickeln Sie jeden Chicorée mit einer halben Scheibe Schinken und legen Sie ihn in ein feuerfestes Gefäß. Übergießen Sie ihn mit Zitronensaft und anschließend mit Béchamelsauce. Streuen Sie den Dilea Zero Lactose®-Emmentaler darüber. Schieben Sie den Chicorée ins Backrohr und lassen Sie ihn 20 Minuten gratinieren.
Tipp
Der Chicorée, der sehr reich an Wasser und Ballaststoffen ist, enthält auch zahlreiche Mineralstoffe und sein Gehalt an Vitamin C und Vitamin B9 ist nicht gerade gering.
Nährwerte pro Portion:
- 327 kcal
- 24,5 g Eiweiß
- 16,7 g Fett
- 19,5 g Kohlenhydrate
- 305 mg Kalzium
- Rahm-Hühnercurry